Kışın sevdiklerinizle sohbet ederken sıcacık salep yudumlamaya ne dersiniz? Hem kış aylarının tadını çıkarmayı hem de sağlıklı olan salebi konutta pişirebilirsiniz. Anne sütü arttırmada yararları olan salep mis üzere kokusu ve üzerine eklenen tarçınla da lezzet buluyor. Pekala meskende salep nasıl yapılır?
Salep, Orchidaceae (orkideler) familyasından elde edilen tek kökü olan bitki cinsidir. Ülkemizde salep daha çok Burdur’un Bucak ilçesinde üretilir. Üretilen salebin %90’ı dondurma üretiminde kullanılır. Klâsik bir Türk içeceği olan salep, 8.yy’da İslamiyet’in kabulü ve alkolün yasaklanması ile hayatımıza girdiği biliniyor. Osmanlı sarayında da padişah macunu materyallerinden biri olan salep bitkisi İbn-i Sina’nın filozoflar macunu üretimi materyalleri ortasında da kullanılırmış. Salep tozunun içerisinde nişasta gibisi glikomannan unsuru bulunur. Bu unsur sütle buluştuğunda şişmeye başlar, münasebetiyle sütün ağırlaşmasına neden olur ve salep kıvamına erişilir. Hazmı kolaylaştıran, mideye güzel gelen, beden direncini arttıran, teneffüs yolunu düzenleyen bir salep kış aylarının vazgeçilmezi olacaktır. Meskende salep üretimini merak edenler için bugünkü yazımızda ele aldık.
SALEP TANIMI:
MALZEMELER
4 su bardağı süt
Bir yemek kaşığı toz salep
Bir çay bardağı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Sütü cezvenin içerisinde kaynatın. Akabinde içerisine toz salebi ekleyerek süratlice karıştırın.
Kıvam alan karışımın içerisine tarçın ve şekeri ekleyerek kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
Kaynayan salebi üzerine çubuk tarçın koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
