Karadeniz sofralarının en değerlisi, adeta nesilden jenerasyona öğretilen bir lezzetin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Hem ana yemek hem de orta sıcak olarak servis edebileceğiniz fasulye diblesi, yalnızca 20 dakikada pişirebileceğiniz enfes bir tanım. Pekala fasulye diblesi nasıl yapılır?
Dible, sadece Karadeniz’de bilinen, fasulye yahut lahanadan yapılan, piştikten sonra üzerine tereyağı yakılan, dumanı üstündeyken yenmesi gereken bir yemek cinsidir. Karadeniz’in incisi olarak isimlendirilen ve küçük büyük herkesin severek yediği fasulyenin dible tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Giresun mutfağına ilişkin bir yemek olan Fasulye diblesi, genelde öğlenden sonra yenir. Fasulye ve pirincin buluştuğu bir lezzet olarak mutfaklarda yer alır. Bir porsiyonunda 130 kalori bulunan fasulye diblesi, yemeklerinizin kurtarıcısı olmaya aday.
FASULYE DİBLESİ TANIMI:
MALZEMELER
1 kilo taze fasulye
1 su bardağı pirinç
1 büyük domates
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı tuz
2 kaşık tereyağı
Yarım Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle taze fasulyeleri bol suyun içerisinde yıkayıp, ayıklayın. 1 santim inceliğinde doğrayıp, yıkadıktan sonra yıkama suyuyla birlikte pişireceğimiz tencereye yerleştirin.
Üzerine doğranmış soğanı, domatesi, pirinci ve tuzu ekleyerek ağzını kapatın.
10 dakika harlı ateşte, sonra kısık ateşte alt- üst ederek pişirin.
Piştikten sonra öbür bir tavada eritilen tereyağı ve sıvı yağı üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
