Fellah köftesi tarifi nasıl yapılır?

1
Bulguru çukur bir kaba aktarın.

2
Üzerine kimyon, pul biber, salçalar ve tuzu ekleyin.

3
Karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde 15 dakika bekletin.

4
Bulgur yumuşayınca karışımı iyice yoğurun.

5
Un ve yumurta akını da ekleyin. Tekrar yoğurun.

6
Karışımdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde (ara sıra elinizi soğuk suya batırarak) yuvarlayın.

7
Üzerini baş parmağınızla hafifçe bastırıp çukur oluşturun.

8
Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.

9
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip birkaç taşım daha kaynayınca içine köfteleri ekleyin.

10
5-6 dakika haşlayıp süzün.

11
Sosu için, zeytinyağını ısıtıp kıyılmış sarımsakları kısık ateşte kavurun.

12
Salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Sosu köftelerin üzerine dökün. Sıcak servis yapın.