Dünyanın bir çok yerinde bulunan pastane ve şekerleme satan dükkanlarda görebileceğiniz Fudge, çikolataya resmen rakip oluyor.Ağız tadınıza nazaran içerisine bin bir çeşit ekleyebileceğiniz kuruyemiş ya da şekerleme sayesinde konuklarına ikram edebileceğiniz fudgeyi meskende denemek için kesinlikle yazımıza göz atın.
Fudge, Dünya mutfağının en çok merak edilen bir şeker şekerlemesi cinsidir. Şeker, tereyağı ve sütün bir ortaya gelmesiyle yapılan fudge, yumuşak, kremsi bir kıvamdadır. Meyveler, fındık, çikolata, karamel, şekerler, tatlılar ve başka tatlar bazen içerisine yahut üzerine eklenebilir. Birinci bakışta Türk lokumu ya da pekmezli helvayı andıran bu tatlı nanelisinden çikolatalısına, yer fıstığı ezmelisinden balkabaklısına kadar pek çok değişik çeşitlerde fudge mevcuttur.Yapışkan bir Amerikan lezzeti karamele benzeyen fakat çok çeşitli yapılabilmesinden ötürü çikolatadan daha çok beğenilir. Pekala fudge nasıl yapılır?
FUDGE TANIMI:
MALZEMELER
115 gram tuzsuz tereyağı
2 fincan esmer şeker
Yarım fincan süt
Yarım su bardağı fıstık ezmesi
1 çorba kaşığı vanilya özütü
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı doğranmış fıstık
YAPILIŞI
Tereyağını tavanın içine alın ve kahverengi bir hal alana kadar kavurun.
Daha sonra içine sütü ve esmer şekeri ekleyin.
Bu sürecin akabinde tavanın ağzını kapatarak beş dakika pişirin.
Pişme sürecinin akabinde içine vanilya, fıstık ezmesi ve tuzu ekleyerek bir defa daha karıştırın.
İyice kaynadıktan sonra ocağın üzerinden alın ve karışımın daha pürüzsüz olması için mikserle çırpın.
Doğradığınız fıstıkları içine atın ve tüm karışımı yağlı kağıdın üzerine koyarak buzdolabından soğumaya bırakın.
Daha sonra küp küp keserek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
