Çay saatleri ya da altın günlerinde servis etmek, çat kapı gelen konuklara kahvenin yanında ikram etmek, çocuklarla birlikte mutfağa girip biraz eğlenmek ya da sebebiniz her ne olursa olsun, herkese uygun bir kurabiye tanımı kesinlikle vardır. Çikolatalı, meyveli, baharatlı üzere farklı kombinasyonlar ile hazırlayabileceğiniz lezzetli kurabiye tanımları ortasından, İdil Muharrir sizler için 4 nefis kurabiye tanımını bir ortaya getirdi.
Çikolata severler için çikolatalı çatlak kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan un kurabiyesi, lezzetli aromaların buluştuğu tarçınlı ve zencefilli kurabiye, elmanın en nefis hallerinden biri olan elmalı hisse tanımlarını bu listede sizler için bir ortaya getirdim. Her biri mutfakta kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu 4 nefis kurabiye tanımı ile, soğuk bir kış gününde mutfağı ve tüm meskeni nefis kokularla sarabilirsiniz. Haydi başlayalım!
TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİYE
Zencefil ve tarçın, en nefis kurabiye kombinasyonlarından biridir. Zencefilin kendine has aroması, tarçının doğal ve tatlı lezzetini klasik kurabiye gereçleri ile buluşturan, mutfakta basitçe hazırlayabileceğiniz, büyüklere çay ve kahvenin yanında, çocuklara da sıcak bir süt ya da sıcak çikolata eşliğinde servis edebileceğiniz bu tarçınlı zencefilli kurabiyeyi hazırlaması da epeyce kolaydır. Eğlenceli kurabiye kalıpları eşliğinde, bu kurabiyeleri hazırlarken çocuklarla birlikte mutfakta çok eğleneceksiniz!
MALZEMELER:
420 gram un
90 gram tereyağı
¾ bardak toz şeker (esmer şeker önerilir)
Yarım bardak pekmez (Üzüm pekmezi önerilir)
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yumurta
Küçük bir modül taze zencefil
NASIL HAZIRLANIR?
Unu cam bir kasenin içerisine alın. Akabinde tarçın, zencefil ve biraz da tuz ekleyip kuru materyalleri karıştırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını başka bir kaseye alın.
İçerisine şekeri de ek edin ve gereçleri güzelce çırpın. Islak gereçlerin içerisine yumurtayı da ekleyin ve biraz daha çırpın. Biraz vanilya özütü ve üzüm pekmezini de ekleyip çırpmaya devam edin.
Kuru materyalleri de hazırladığınız karışıma dahil edin ve bir hamur kıvamı elde edene kadar karıştırın. Hamuru unlandığınız tezgahın üzerine alın.
Bir merdane yardımıyla hamuru bir parmak kalınlığında açın. Farklı kalıplar kullanarak hamurdan formlar çıkarın. Kurabiye kalıbınız yoksa, hamura elinizle de biçim verebilirsiniz. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizdikten sonra, 10 dakika buzdolabında soğutun.
Buzdolabından çıkardıktan sonra, tepsiyi evvelden ısıtılmış 170 derece fırına verin ve kurabiyeleri 8-10 dakika pişirin. Tarifi için:
ELMALI PAY
İnternette gezinirken, vakit zaman farklı tatlıların tanınan olduğunu görsek de, “elmalı pay” her vakit için bir vazgeçilmezdir. Bilhassa de Amerikan mutfağında hayli tanınan olan ve tarihi aslında Ortaçağ periyoduna kadar uzanan elmalı hisse; hem hazırlaması kolay hem de son derece lezzetli bir tatlı. Pek çok farklı menüye de çok yakışıyor.
Lezzetli bir et yemeği menüsü ya da pratik bir çay saati menüsü ile birlikte servis etmek için, az materyalli, ekonomik ve muhakkak lezzetli bir tatlı seçeneği arıyorsanız, bu pratik elmalı hisse tanımını deneyebilirsiniz. Konuklarınız için hazırlıyorsanız, şık bir sunum için dilerseniz yanında dondurma ve üzerinde biraz da krem şanti ile birlikte servis edebilirsiniz.
MALZEMELER
1 bardak tereyağı (eritilmiş)
200 ml süt
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket hamur kabartma tozu
4 bardak un
1 paket vanilya
5 çorba kaşığı toz şeker
İç kısmı için;
1 adet yeşil ve 3 adet kırmızı elma
1 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
5 çorba kaşığı esmer şeker
Yarım bardak ceviz
Vanilya
NASIL HAZIRLANIR?
Cevizleri tavada 1-2 dakika kavurun ve akabinde rendelediğiniz elmaları ve esmer şekeri de ekleyin. Üzerine zencefil, tarçın ve biraz da vanilya ekleyip kısık ateşte orta sıra karıştırarak, elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin.
Eritilmiş tereyağı mikserin içerisine alın.Toz şekeri ilave edin ve gereçler güzelce karışana kadar çırpın.Sirke, süt ve biraz da vanilya özütünü ekleyip biraz daha çırpın.
Un ve kabartma tozu karışımını da yavaş yavaş ek edin ve bir yandan çırpmaya devam edin.
Hoş bir un kıvamı elde edince, hamuru mikserden alın ve elinizde biraz toparlayın. Hamuru iki modüle bölün ve kesimlerden birini tezgahın üzerine alın daire formunda açın.
Biraz un serptikten sonra, hamuru bir merdane yardımıyla tart büyüklüğünde açın.
Tart kalıbını güzelce yağladıktan sonra, hamuru kalıbın tabanına yerleştirin ve kenarlara da güzelce yapışmasını sağlayın. Tabana yerleştirdiğiniz hamura, bir çatal yardımıyla delikler açın ve akabinde, kalıbı buzlukta 5 dakika bekletin. Tezgahın üzerini yine unlayın ve başka hamuru tezgahın üzerine alın.
Hamurun üzerine de biraz un serpin ve bir merdane yardımıyla, öbür hamura nazaran biraz daha ince olacak formda açın.Bir bıçağı unladıktan sonra, hamuru ince şeritler halinde kesin. Buzluktan çıkardığınız hamurun içerisine, hazırladığınız cevizli ve elmalı karışımı alın.
Üzerinden, şerit biçiminde doğradığınız hamurlar ile bir kafes oluşturun. Fırını 170 derecede ısıttıktan sonra, tart kalıbını fırına verin ve fanlı fırında 40 dakika pişirin. Tarifi için:
UN KURABİYESİ
Un kurabiyesi, Türk mutfağının klâsik, vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Materyallerinin az olması ve bir o kadar da lezzetli olması ile günün çabucak her saatinde evdekilere ve konuklara, çayın ya da kahvenin yanında ikram edebileceğiniz, ağızda dağılan lezzeti ile her vakit yapmak isteyeceğiniz bir lezzet.
Sadece un, tereyağı, hamur kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri kullanarak hazırlayacağınız, az gerecine karşın lezzeti bol bir kurabiye seçeneği olan un kurabiyesi, her mutfakta bulunan materyaller ile hazırlanabildiğinden, çat kapı gelen konuklara ikram etmek için de ülküdür. Dilerseniz, kelamı daha fazla uzatmadan bu nefis pratik un kurabiyesi tanımının üretimine başlayalım.
MALZEMELER
Yarım bardak pudra şekeri
2.5 bardak un
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Vanilya özütü
1 paket kabartma tozu
NASIL HAZIRLANIR?
Un, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya özütü ve oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kasede birleştirin ve elinizle güzelce yoğurun.
Hamur ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde, hamurdan modüller kopararak biçim verin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve evvelce 170 derecede ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Tarifi için:
ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYESİ
Soğuk bir kış gününde, akşam yemeğinden sonra ikram edeceğiniz çayın yanında, evdekilere nefis bir sürpriz yapmaya ne dersiniz?
Bitter çikolata ve kakao lezzetini buluşturan, biraz da kahve ile lezzetini ikiye katlayan, fırında pişerken nefis kokusu, fırından çıktıktan sonraki süper imajı ve ağızda bıraktığı enfes lezzeti ile deneyen herkesin yeni favori kurabiyesi olacak!
Biraz ceviz, biraz çikolata ve biraz da kahve birleşiminin ne kadar lezzeti olabileceğini merak ediyorsanız, size de bu çikolatalı çatlak kurabiye tanımımı denemenizi öneririm. Haydi başlayalım.
MALZEMELER
180 gram esmer şeker
1 adet yumurta
170 gram un
50 gram kakao
50 gram bitter çikolata
80 gram pudra şekeri
4 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kahve
1 avuç ceviz
NASIL HAZIRLANIR?
Oda sıcaklığındaki tereyağı bir kaseye alın. İçerisine esmer şekeri de ekleyin ve güzelce çırpın. Bitter çikolatayı eritin ve karışıma dahil edin. Akabinde süt ve yumurtaları da ekleyip biraz daha çırpın.
Bir kasede birleştirdiğiniz un ve kakao karışımını da ekleyin ve gereçler güzelce karışana kadar çırpmaya devam edin. Dövülmüş cevizleri ve kahveyi de ekleyip tekrar karıştırın.
Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamurdan modüller koparın ve elinizle top halini verin ve pudra şekerine batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Evvelce 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Tarifi için:
Afiyet olsun…
