Sıhhat ve lezzet deposu kayısı ile kaymağı birleştiren lezzetli bir tanım hazırlamak ister misiniz? Yalnızca 5 gereç ile kayısı tatlısı adeta tadı damaklarda iz bırakacak. İster kahvenin yanına isterseniz çayla bir arada servis edebileceğiniz kayısı dolması Malatya mutfağının vageçilmezi.
Genellikle Ramazan aylarında Malatya’da yapılan kayısı dolması, isminden ana yeek üzere düşünülse de aslında bir tatlı. Malatya’nın meşhur kuru kayısılarından yapılan bu lezzetin bir sefer tadına bakanlar hayran kalıyor. Kuru kayısı imaline başlamadan evvel bilmeniz gereken en kıymetli şey, kayısıları yıkayıp suyun içerisinde bir gün bekletmektir. Yalnızca bu biçimde kayısı dolmasından tam manasıyla tat alabilirsiniz. Sonraki etaplar her tatlı da olduğu kadar bu tatlı çeşidinde de tıpkı. İsteğe nazaran gün kuru ya da olağan kuru kayısı kullanabileceğiniz lezzetin tanımı yazımızın ayrıntılarında.
KAYISI DOLMASI TANIMI:
MALZEMELER
12 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı Antep fıstığı
100 gram kaymak
Sıcak su
Benmari için;
1 su bardağı damla çikolata
Bulamak için;
Antep fıstığı
YAPILIŞI
Bir tencerenin içine şeker koyun ve şekeri ocağın üzerinde eritin.
Şekerli suyun içine kayısıları koyun ve şişene kadar bekletin.
Kayısılar suyun içinde şiştikten sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayırın.
Kayısıların içine kaymak ekleyerek yeşil fıstıklara batırın.
Daha sonra kenarlarını benmari yordamı eritilen çikolatanın içine batırın.
Afiyet olsun…
