Ülkemizde en hoş aşçılarıyla meşhur olan Bolu’nun Mengen ilçesine ilişkin bir lezzetle karşınızdayız. Hem ismi hem de lezzetiyle adeta çok seveceğiniz bu yemeğin ismi kedi batmaz. Kesinlikle düğün yemeklerinde günün en hoş saatlerinde ailecek daima bir arada yiyebileceğiniz kedi batmazın pratik tanımını sizlerle paylaşıyoruz.
Kedi batmaz, klasik Türk mutfağımızda yapılan bir yemektir. Bayan günlerinde ya da beş çaylarında yapılabilen bu lezzet, Bolu vilayetimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerindendir. İsmi ile dikkatleri üzerine çeken kedi batmaz yemeği iki çeşit (tatlı ve tuzlu) yapılabiliyor. Her iki lezzettin ana materyalini mısır unu ve un oluşturmaktadır. Tatlı versiyonunun başrolünde keş (peynir), ceviz, pekmez üçlüsü yer alırken yemeğinde ise; tavuk ciğeri başrolde yer almaktadır. Pekala kedi batmaz nasıl yapılır?
KEDİ BATMAZ TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı su
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tulum peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Suyu derin bir tencerenin içerisine alıp kaynayana kadar bekleyin. İçerisine mısır ununu ek edip hamur kıvamına gelmesini sağlayın.
Ocağın üzerinde 10 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin.
Ardından ceviz ve tulum peynirini ek edip, karıştırın. Bu karışımın
yarısını servis tabağına yayın. Hamuru kaşık yardımıyla küçük kesimlere ayırın.
Ayırdığınız parçaları servis tabağındaki peynirli gerecin üzerine dizin. Kalan harcı hamur modüllerinin üzerine serpiştirin. Tereyağını eritip üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
