KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 dakika
KALORİ
200
Kısır Türk mutfak kültüründe özellikle çayla beraber servis edilir. Uzun yıllar boyunca daha çok kadın günü veya altın günü gibi adı verilen buluşmaların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer aldı. Peki, kısır adı nereden geliyor? Bir görüşe göre kısırın adı “kısıtlı malzemeyle yapılan yemek” anlamı üzerinden türemiş. Aşağıda kısır tarifi için gerekli malzemeleri ve tarifin yapım aşamalarını bulabilirsiniz. (Sigara böreği tarifi de ilginizi çekebilir)
Kısır tarifi adım adım yapılışı
1
İnce bulgur süzgecin üzerine alınarak kaynar su ile yıkanırlar. Süzgeç ile bir kabın içine oturtularak tekrar yıkanırlar. Kapağı kapatılır ve bulgurlar süzgeç içerisinde buharla birlikte bekletilir.
2
Soğan yemeklik doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır ve soğanlar kavrulur. Hafif renk almaya başladığında salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
3
İçerisine kimyon dışında olan malzemeler eklenir ve bir süre sonra altı kapatılır.
4
Süzgeçten boş bir kaba bulgurlar alınır. Kimyon, tuz üzerine dökülür ve karıştırılır.
5
Salçalı, soğanlı karışım bulgurların üzerine dökülür ve karıştırılır.
6
Taze soğan, taze nane ve maydanoz ince ince kıyılarak içerisine koyulur.
7
Nar ekşisi eklenerek servis edilir.
