Kayseri yöresinin meşhur lezzetlerinden biri olan kıvratma tanımını kesinlikle tatlı olarak sizlerde denemelisiniz. İçerisindeki fındık özel şerbetiyle konuklarınıza ikram edebileceğiniz kıvratmanın sunumu da hayli şık. Pekala kıvratma nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim…
Kıvratma, açılan yufkanın oklavaya sarılması büzülerek tepsiye dizilmesiyle yapılan bir tatlıdır. İçerisinde lezzetli harcı ve kıyır kıyır ağızda dağılan lezzeti ile vazgeçilmeziniz olacak kıvratma tatlısı, Samsun ve Kayseri vilayetimizde çok sık yapılıyor. Büzgü tatlıyı çok benzeyen kıvratma isteğe nazaran şerbetli isteğe nazaran ise kuru bir biçimde servis edilebilir. Sizler de kıvratma tanımını denemek istiyorsanız yazımızı inceleyebilirsiniz.
KIVRATMA TANIMI:
MALZEMELER
1 buçuk su bardağı süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket margarin
Kulak göğsü kıvamı alacak kadar un
2 su bardağı fındık
1 su bardağı şeker
250 gram nişasta ve yarısı kadar un
YAPILIŞI
Bir kabın içerisinde yumurta,yağ ve sirkeyi karıştırın.
Üzerine un, kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde olan bezeleri açın.
Ayrı bir kasenin içerisinde fındık ile toz şekeri karıştırın.
Farklı bir kabın içerisinde ise nişasta ve unu karıştırın. Un ve nişastadan bir tutam alıp bezeleri oklavayla açın.
Açılan yufkanın içerisine fındıklı karışımdan serpip oklavaya sarın.
Parmaklarınızla sıkıca büzüp oklavadan çıkarın.
Tüm bezeler bitene kadar tıpkı sürece devam edin. Tepsinin üzerine margarini eriterek dökün.
En son 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
