İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan ve ülkemizde de mutfaklarda çok sık yapılan lazanya son günlerde en çok araştırılan yemek tarifler ortasında. Birinci bakıldığında kıyma soslu makarnaya benzeyen lakin çok farklı olan lazanya adeta bir dilimi bile doyurucudur. Pekala lazanya nedir? Lazanya nasıl yapılır? Lazanya yapmanın püf noktaları nelerdir? Lazanya kilo aldırır mı? Öğrenmek için tıklayın…
Bir makarna çeşidi olan lazanya akşam yemeği için hem çok pratik hem de farklı bir alternatif. İtalya asıllı bir yemek olan lazanya, peynir, domates sosu yahut ragu ile yapılır. Farklı katmanlarda ve farklı biçimlerde yapılabilen yemeğe, ricotta yahut mozzarella peyniri eklenebilmektedir. Market raflarında hazır halde satılan lazanyayı farklı soslar ve baharatlarla damak zevkinize nazaran değiştirebilir, kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da sofralarınıza getirebilirsiniz. Birinci bakışta imali güç üzere görünen fakat bir sefer tadına bakanların hayran kaldığı lazanyanın en pratik tanımı bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.
LAZANYA TANIMI:
MALZEMELER
10 adet lazanya
200 gram kaşar peyniri rendesi
Kıymalı harç için;
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet biber
1 adet domates
6-7 kısım maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Beşamel sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
YAPILIŞI
Lazanyaları geniş bir tencerede haşlayın. Haşlanan lazanyaları kırılmalarını önleyerek bir cam tepsinin içine yerleştirin.
Daha sonra kıymalı harcı hazırlayın. Bunun için; soğanı çok ince doğrayın ve yağın içinde soteleyin.
Soğanların içine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Maydanoz, domates ve biberi çok ince doğrayarak karışımın içine atın.
Son olarak baharatları ve salçayı da ekleyerek harcı bir mühlet daha kavurun.
Başka bir tavanın içinde beşamel sosu hazırlayın. Unu ve tereyağını çok fazla olmamak kaidesiyle kavurun. Daha sonra sütü ekleyerek süratlice karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatın.
Haşlanan lazanyaları borcamın içine dizin. Üstlerine kıymalı harcı ekleyin. Tüm lazanyalar bitene kadar bu sürece devam edin.
Beşamel sosu üzerine dökün. Fırına vermeden evvel üzerine kaşarları ekleyerek 200 derecede 20 dakika pişirin.
Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
