KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
KALORİ
388
Lokma; un, maya, su ve tuz ile hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanan, şerbetle tatlandırılan bir lezzettir. İzmir’de genellikle şerbet dökülerek tatlı olarak yenilmesine rağmen, bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz, peynir ile de yenilmektedir. İzmir’in geleneksel tatlılarından İzmir Lokması 2017 yılında coğrafi işaret aldı. Raporda ise İzmir Lokması’nın “buğday unu, su, tuz, maya ve toz şekerle tekniğine uygun olarak hazırlanan hamurun fermantasyonundan sonra şekil verilip kızgın yağda kızartılarak şerbette bekletilmesi ile elde edilen bir ürün olduğu” belirtildi. İzmir Lokması, ortası delikli yuvarlak şekliyle Türkiye’nin farklı şehirlerindeki lokmalardan farklılaşıyor. Lokma İzmir gibi bazı şehirlerde genellikle şerbet dökülerek tatlı olarak tüketilir; bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz, peynir ile yenilir. (Çikolatalı sufle tarifi, Sütlü irmik tatlısı, fırın sütlaç tarifi,
Lokma tarifi adım adım yapılışı
1
Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
2
Şeker ve ılık su ile mayayı geniş bir kasede eriyinceye kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için bir süre kenarda bekletin.
3
Un ve kalan malzemeleri ekleyerek yapışkan bir hamur elde edin.
4
Üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalandırın.
5
Kızgın yağa elinizde hamuru sıkarak çay kaşığı ile yağa bırakarak kızartın.
6
Lokmaları yağdan çıkartıp soğuk şerbete alın.
7
Servis tabaklarına alarak tarçın ile birlikte servis edin.
