KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
KALORİ
250
Paella İspanyol mutfağında deniz ürünleri, et ve sebzelerle pişirilen safran aromalı bir tür pirinç yemeğidir. İspanya’nın Akdeniz kıyısındaki pirinç yetiştirilen bölgelerden gelen yemek, özellikle Valensiya bölgesi ile ilişkilendirilir. Paella taze malzemelerle hazırlanmış lezzetli ve sosyal bir yemektir. Modern paella tarihi, on dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar uzanır. Bu lezzetli İspanyol pirinci, çiftçilerin ve gündelikçilerin öğle yemeği için ara verdikleri ve Mağribi ziyafetlerinden arta kalan yiyecekleri kullanıp açık ateşte pişirdikleri Valencia’da ortaya çıktı. Çanak, malzemelerin karışımından sonra paella olarak adlandırılmamıştır, ancak içinde pişirildiği tava tipine paellera denir. Paella tavası, her iki tarafta iki kulp içerir ve açık alevin yoğun ısısına dayanacak şekilde yapılmıştır. İspanyol paellası tabak gerektirmez ve her kişi kendi tahta kaşığını kullanarak tavadan çıkar çıkmaz tüketilir.
Paella tarifi adım adım yapılışı
1
Zeytinyağını büyük bir tavada veya wokta ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5 dakika kavurun.
2
Füme kırmızı biber, kekik ve paella pirinci ekleyin, 1 dakika karıştırın, ardından kullanıyorsanız şeri serpin. Buharlaştıktan sonra doğranmış domatesleri, sarımsağı ve tavuk suyunu karıştırın.
3
Baharatları ekleyerek, kapağı açık olarak yaklaşık 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak pirinç neredeyse yumuşayana kadar ancak biraz sulu kalana kadar pişirin.
4
Deniz ürünlerini ekleyerek karıştırın. Kapak kapatarak 5 dakika pişirin.
5
Üzerine limon suyunu sıkın, maydanozu serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.
