Osmanlı devrinden bu günlere kadar gelen, tam 4 asırlık tanımıyla damaklarda iz bırakan pideli ayak paçanın tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Manisa’nın Kırkağaç ilçesine mahsus yapılan pideli ayak paça, birinci defa tadanlar, müdavimi oluyor. Pekala meskende pideli ayak paça nasıl yapılır?
4 asırlık geçmişe sahip Kırkağaç’a has ‘Pideli ayak paça’ yemeği, parmak ısırtıyor.Damakta bıraktığı güzel tadıyla pideyi ayak paça, Manisa’nın ilçelerden birçok kişinin yıllardır bir ortaya gelmesiyle birinci defa yapılmıştır. Yöreye has pide, paça ve paça eti suyundan yapılan ve porsiyonu 10 lira olan lezzet, birinci sefer tadanların adeta hayran kalıyor. Sıhhate yararlarıyla yıllardır severek yenilen bu yemek için uzmanlar, “Zengin vitamin ve mineral içeriği nedeniyle doğal antibiyotik. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kış aylarında soğuk algınlığı ve gripten korur” diyor. Meskende yapmak isteyeler hazırladığımız tanımı deneyebilir.
PİDELİ AYAK PAÇA TANIMI:
MALZEMELER
Dana kellesi
Kaval kemiği
Dana ayağı
Su
Tırnak pide
Tuz
Kırmızı biber
YAPILIŞI
Öncelikle dana kellesi, kaval kemiği ve dana ayağı düdüklü tencerede kaynatın.
Ardından kemiklerden etleri ayırıp güzelce didikleyin.
Daha sonra haşlanan su ile dilimlenen pideleri ıslatın.
Üzerine etleri koyarak tekrar suyla ıslatın. En son üzerine pul biber ve tereyapı kızdırıp güzelce gezdirin.
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
