Kahramanmaraş’tan Mersin’e kadar uzanan efsanevi bir lezzetin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Kendine has tadı tereyağının katkısıyla lezzetlenen dövme pilavı tek başına bile ana yemek olarak servis edilebiliyor. Bulgur pilavının tadına yakın olan dövme pilavı bedene yarar sağlıyor. Pekala dövme pilavı nasıl yapılır?
Dövme pilavı, içerisinde aşurelik buğday ve nohudun bulunduğu bir Anadalu yemeğidir. Aşurelik buğdaya dövme ismi verilir. Dilerseniz nohutlu, dilerseniz haşlanmış tavuk ya da kuzu etli bir biçimde yapabileceğiniz dövme pilavı, büyük bir tepsinin ortasına boşaltılıp yöresel sofralarda ortadan yenir. Besleyici ve doyuruculuğuyla buğday (dövme), klâsik mutfağımızın baş tacı. B12 bakımından hayli varlıklı olan bir lezzet hazırlamak isterseniz kesinlikle hazırladığımız tanımı denemelisiniz.
DÖVME PİLAVI TANIMI:
MALZEMELER
2 su bardağı dövme
6 su bardağı su
6 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
1 su bardağı nohut
YAPILIŞI
Dövmeleri bol suyun içerisinde güzelce yıkayın. Daha sonra tencereye alıp, üstüne suyu ekleyin.
Suyunu çekene kadar ağzını kapatıp, pişirin.
Suyunu çekmeye yakın bir su bardağı haşlanmış nohudu ek edin.
Tam piştiğinde altını kapatabilirsiniz. Tavaya yağı alıp kızartın.
Pilavın üzerine ek ederek, karıştırın.
İsteğe nazaran haşlanmış tavuk ya da etle bir arada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
