Tatlıcılardan alıp severek tükettiğiniz tulumba tatlısını özel konuklarınız için meskende de yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Şerbetli tatlı sevenlerin bir numaralı tercihlerinden biri olan tulumba, adeta damakları şenlendirecek. Pekala meskende tulumba nasıl yapılır? Tulumba tatlısının püf noktaları nelerdir? Tulumba tatlısının kalorisi ne kadardır? Tüm ayrıntılar bugünkü yazımızda…
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği bir Türk tatlısıdır. Balkan kültüründen Osmanlı saray mutfağına giren tulumba tatlısı, saray helvahanesinde yapılan 70 civarında tatlı çeşidi ortasında değerli bir yere sahip olmuştur. Tatlı ve sokak lezzeti deyince tulumba tatlısının çıtırtısı kulağımıza çalınıyor. Fakat her ne kadar sokak lezzeti olsa da tulumbanın en hoş hali evde yapılanı. Lokma tatlısını da anımsatan tulumba tatlısını her meskende bulunan materyallerle hazırlamak mümkün. Pekala konutta tulumba tatlısı nasıl yapılır?
TULUMBA TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
2 adet yumurta
Bir yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı un
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Bir tatlı kaşığı limon
Kızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk evvel tatlının şerbetini hazırlayarak tarife başlayın. Su ve tereyağını tencerenin içinde eritin. İçerisine un koyup daima olarak çırpın.
Oluşan hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra içine yumurtaları kırın. Yeterlice karıştırarak hamura biçim verin.
Derin bir tencerenin içerisinde yağı kızdırıp içine atın. Güzelce kızartın.
Hamurları kızarttıktan sonra şerbetin içine atıp, bir müddet sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTALARI
– Tatlınızı yapmaya birinci şerbetinden başlamalı ve şerbeti soğumaya bırakmalısınız. Şerbetin büsbütün soğuk olması gerekiyor.
– Yumurtaları ek etmeden evvel hamurunuzu dinlendirmelisiniz.
– Yumurtaları hamura teker teker eklemeli ve her yumurtayı eklemenizden sonra hoş bir halde karıştırmalısınız.
– Tatlılarınızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz. Şayet harlı ateşte pişirirseniz içi hamur kalacaktır. Fakat kısık ateşte pişen tulumba tatlılarınız çok daha lezzetli olacaktır.
Hamurunuzu istediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
– Sıkma torbası olarak ince yapıda olanları kullanmamanız daha yeterli olacaktır. Aksi halde torbanız çabucak yırtılabilir.
TULUMBA TATLISI KAÇ KALORİ
Orta büyüklükte 1 adet tulumba tatlısı yaklaşık olarak 127 kaloriye denk gelmektedir.
