Kahvaltıların, beş çaylarının ya da en hoş arkadaş toplantılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açma Türk mutfağının en çok yapılan hamur işi tanımlarından biridir. Fakat açmayı en puf üzere yumuşak hem de kıvamını tam tutturmak biraz zahmet ister. Sizlere bu içeriğimizde puf üzere açma yapmanın pratik tanımını veriyoruz.
Açma, sevilen hamur işlerinin başında gelir. Ekseriyetle pastanelerden yahut fırınlardan almaya alışık olduğumuz açmanın konut imali daha lezzetli ve sağlıklıdır. Yumuşacık hamuruyla yemeye doyamadığımız açmayı hazırladığımız bu tanım sayesinde artık meskeninizde basitçe pişireceksiniz. Sade olan açmaları istediğinize bağlı olarak zeytinli, kaşarlı yada patatesli de yapabilirsiniz. Çocuklarınızın beslenmesine koyabileceğiniz, işe giderken yanınıza alabileceğiniz yumuşacık açmanın tel tel tanımı bugünkü yazımızda ele aldık.
AÇMA TANIMI:
MALZEMELER
6 su bardağı un
40 gram yaş maya
200 gram margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın akı
1,5 su bardağı ılık su
Bir çay bardağı oda sıcaklığında süt
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
2 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu yahut susam
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içerisine su ve sütü karıştırıp üzerine maya ve şekeri ekleyin. Gereçleri homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
20 dakika boyunca bekletip kabarmasını sağlayıp, üzerine kalan materyalleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Hamur kıvam alınca üzerini bir bez yardımıyla örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan elma büyüklüğünde kesim alıp, hafif bir biçimde açtırın. İçine bir kesim margarin koyup uçlarından büzerek yuvarlak bir beze haline getirin.
Bu biçimde yarım saat kadar daha dinlendirip, hamurun iki ucunu aykırı formda çevirerek uçlarını birleştirin.
Yağlı ağıt serili tepsiye dizip, yumurta sarısını sürün.
180 derecede kızarana kadar pişirin. İsterseniz sıcak isterseniz de dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
AÇMANIN KALORİSİ NE KADARDIR?
Orta büyüklükte konut üretimi olan bir açmanın kalorisi 381’dir.
