Osmanlı devrinde sıkça pişirilen ve adeta kaşık kaşık yediren Sabuniye helvası, Ramazan ayında ortaya çıkan özel bir gelenek. İmali çok pratik olan sabuniye helvası tatlı krizlerinizi bastıracak mükemmel bir tatlı. Nişasta helvası tanımı MasterChef final kısmıyla birlikte araştırılmaya başlandı. Siz de meskeninizde sabuniye helvasını pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Nişasta helvası tanımı MasterChef final kısmıyla birlikte araştırılmaya başlandı. 2022-2023 MasterChef şampiyonunun belirlenmesine saatler kala kıyasıya çaba eden iki yarışmacının menüleri de dikkat çekti. Arama motorlarında “Nişasta helvası nasıl yapılır?”, Nişasta Helvası tarifi” formunda aratılmalar sürat kazandı.
Günümüze sabuniye olarak ulaşan ancak helva-i sabuni, sabuni helvası, nişasta helvası, sabune üzere farklı isimleriyle eski Osmanlı’da tanınan olan bu tatlı o periyotta hem evlerde pişirilmiş ve severek tüketilmiş, hem de seyyar satıcılarla sokaklarda ticareti de yapılmış. Tarihi 14. yüzyıla kadar uzanan nişasta helvası yani sabuniye helvası iftar sofralarına çok yakışacak. Kanuni Sultan Süleyman’ın oğullarının sünnet düğününde verdiği ziyafette çeşit çeşit yapılan, helva dükkanları ve seyyar satıcılar tarafından satılan bu lezzetli helvayı yüzyıllar öncesine dönerek meskeninizde pişirmek isterseniz diye tanımını paylaşıyoruz. İmali yalnızca 5 gereçten oluşan enfes sabuniye helvasının pratik tanımı için haberimizin ayrıntılarına bakabilirsiniz.
SABUNİYE HELVASI TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi
YAPILIŞI
Öncelikle bademlerin kabuğunu basitçe soymak için, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın.
Daha sonra robottan geçirip, küçüktün.
Ardından geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ya da balı ek edin.
Oda ateşte yavaş yavaş şekerin pişmesini sağlayın.
Karışımın içerisine bademleri ek edin.
Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.
Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için daima karıştırın.
Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.
Helvayı tabaklara servis ederek, çekilmiş bademle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
KUM HELVASI TANIMI:
MALZEMELER
4 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
YAPILIŞI
Nişastayı bir kasede suyla güzelce karıştırıp kek hamuru kıvamına getirin.
Sıvı yağı tencerede kızdırıp hazırladığınız karışımı yağa ekleyin.
Kısık ateşte güzelce kavurup şekeri ilave edin.
Tane tane olan helvayı tabağa alıp üzerine ceviz modülleri serpin ve servis edin.
PÜF NOKTALARI:
- (Kek hamuru kıvamına gelecek) Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ dökülür ve yağ kızmaya başlayınca su ile açtığınız nişasta tavaya dökülür.
ANTEP YOLU NİŞASTA HELVASI TANIMI:
Tencerede yarım su bardağı su ve pekmezi karıştırın.
Yağı ek edip yağ ve pekmez güzelce eriyinceye kadar karıştırın.
Yarım su bardağı suda nişastayı ezin.
Düzgünce yoğunlaşıp tane tane olunca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Servis tabağına alıp antepfıstığı ile süsleyin.
Afiyet olsun…
