Sakızlı Alaçatı muhallebisi evde nasıl yapılır? Sedefnaz Yaşar’ın tarifi

1
Yağı derin bir tencerede eritin. Ardından içerisine unu ekleyip rengi değişmeyecek şekilde birkaç dakika kavurun. Kokusunun çıkması yeterlidir.

2
Yapıştığı yerden çok ayrılmamaya başladığında yeterli demektir; rengi değişmemeli, sararmamalı ki beyaz bir muhallebi olabilsin. Sonra çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin.

3
Sütten sonra şekeri de ilave edin ve çırpma teliyle karıştırarak pişirin.

4
Muhallebi fokurdadıktan sonra vanilyayı ve damla sakızını ekleyin. Bir dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Bu aşamada 4-5 dakika çırparak muhallebiyi pürüzsüz hale getirmelisiniz.

5
Muhallebiyi sıcakken kepçe yardımıyla servis kaselerine alın. Soğuduktan sonra streçle üzerini kapatıp minimum iki ya da üç saat buzdolabında bekletin.

6
Servis için; üzerine tarçın dökebilirsiniz.