Hindistan ve Pakistan sokaklarında bol bol bulabileceğiniz aslında Hint yemeklerinden biri olan samosa, içerisinde et ya da patates bulunuyor. Ekseriyetle kızartılmış olarak servis edilen bu börek fırında da pişiriliyor. Üçgen biçiminde olan samosa böreğinin bir defa tadına bakanlar hayran kalıyor. Konutunuzda samosa böreğini yapmak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.
Samosa, Hindistan, Pakistan, Nepal ve Bangladeş üzere ülkelerde yaygın bir atıştırmalıktır. Çoklukla üçgen biçimli, kızarmış hamurdan oluşur ve içi iştah açıcı bir patates, soğan ve kişniş karışımıyla doludur. Panir (Hint peyniri) ve etle de yapılır. Üretimi biraz zahmetli olan samosa, Türk mutfağının böreklerinden biraz farklı. Lakin lezzeti damaklarda kalan bu börek, çıtır çıtır olmasıyla konuklarınızı de şaşırtacak. Hindistan mutfağını merak edenler için hazırladığımız bu tanımı kesinlikle sizler de denemeli, kahvaltı yahut çay saatlerinde pişirmelisiniz. Pekala samosa böreği nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim….
SAMOSA TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
500 gram un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım limon suyu
4 çay kaşığı tuz
2, 5 su bardağı ılık su
İçi için;
Sıvı yağ
1 kase küp doğranmış patates
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye(haşlanmış yahut konserve)
2 yeşil soğan
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Taze maydanoz
Tuz
Baharatlar
YAPILIŞI
Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Unu kabın içerisinde alıp, üzerine tüm gereçleri ekleyerek yoğurun.
Küp doğranmış patatesleri buharda pişmeye bırakın. Doğranmış soğanları ,sıvı yağda az kızartın.
Üzerine sırayla zencefil ,yeşil soğan ,bezelye,baharatları ekleyip en son koriander yahut madanozları eleyip tuzla karıştırıp ocağı kapatın.
Pişen patatesleri derin bir kaba alıp, üzerine öteki hazırladığınız materyalleri ekleyip yeterlice karıştırın.
Kaşıkla üzerine bastırarak soğumasını sağlayın.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, tatlı tabağı büklüğünde açın.
Kızgın olan tavaya yufkayı koyup içinizden 7-8-9 saniye sayıp çevirin çevirdiğiniz tarafı da 5-6 saniye sayıp çevirin. Yufka beyaz olduğunda ikiye bölün.
Hamurları yapıştırmak için su ve un karıştırın.
Yarım yufkayı alıp kesilen tarafına parmağınızla yahut kaşıkla, hazırladığımız su ve undan sürüp kesilen tarafın her iki ucundan tutup aşağıya yuvarlak olan tarafa yanlışsız kapatın.
Kapattığınız hamurun içini açıp, hazırladığınız harcı koyup tekrar kapatın.
Bu süreçte bittikten sonra kızartın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
