Her bir tanesi tek tek açılmak, tek tek ilgilenilmek isteyen bu zahmetli tarifi özel misafirlerinize şık bir sunu eşliğinde ikram edebilirsiniz. Orta Asya’dan Balkanlara kadar Türk coğrafyasında bilinen ve sevilerek tüketilen Tatar mantısı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Özel günlerinizin vazgeçilmezi, davet sofralarının baş tacı olacak tatar mantısı herkesin lezzetine bayılacağı şahane bir tarif. Aşağıda adım adım sizlere sunduğumuz enfes tatar mantısını tarifini kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Mantı, bizim olduğu gibi Orta Asya mutfaklarının da önemli bir parçasıdır. Eski SSCB ülkelerinde de popüler olan bu yemek ayrıca Afganistan ve Balkanlar’da da yer yer görülür. Mantının bugün paylaştığımız versiyonu ise Tataristan’a aittir aslen. Gelin birlikte Tatar mantısını hazırlayalım…
TATAR MANTISI TARİFİ:
MAZLEMELER
4 adet yumurta
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
500 gram yağlı tavuk eti
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri blenderden geçirelim, güzelce karıştıralım.
Dinlenen hamuru 3 parçaya ayırarak her bir parçayı 2 parmak kalığında rulolar haline getirelim.
Ruloları 1 parmak kalınlığında keserek küçük bezeler elde edelim. Her bir bezeyi oklava ile çok az açtıktan sonra, ortaları daha kalın olacak şekilde, uç kısımlarını inceltelim.
Açtığımız yuvarlak hamurların içlerine 1 tatlı kaşığı dolusu harç koyalım.
İlk olarak yuvarlağın iki ucunu birleştirelim, daha sonra yanlarda kalan uçları harcın üzerini kapatacak şekilde kapatalım.
Bu aşamada yanlarda oluşan kulakçıkları birbirine yapıştırarak büzgülü şekil vererek tüm hamuru kapatalım.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra, geniş bir tencerenin üçte birini su ile doldurup üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirelim ve suyu kaynatalım.
Mantıları aparatın üzerine yerleştirip, kapağını kapatalım ve orta ateşte 30 dakika pişirelim.
Mantıları üzerlerine karabiber ilave ederek servis edelim.
Afiyet olsun…
