Klâsik içeceğimiz olan Türk kahvesini en hoş formda yapıp konuklarınıza ikram etmek isteyenlere müjdeli bir haberimiz var. Damaklarda lezzet bırakan Türk kahvesi, Osmanlı İmparatorluğu’dan günümüze kadar gelmiş en eski kahve hazırlama ve pişirme metotlarındandır. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün olan Türk kahvesinin pratik üretimi ve püf noktalarını içeriğimizde bulabilirsiniz.
Türk kahvesi bazen bir kız isteme merasimine bazen de iki dostun dertleşmesine şahit oluyor. Ülkemizde çaydan sonra en çok tüketilen içecekler ortasında listenin başında yer alan Türk kahvesi, uzmanların da sıhhat açısından yararlı olduğu için önerdiği bir içecektir. Her gün bir fincan tüketilen Türk kahvesi bedenin şeker oranını dengeleyerek kalp rahatsızlıklarının da önüne geçiyor. Hem sıhhatle hem de günlük hayatla bu kadar iç içe geçmiş Türk kahvesi, bol köpüklü olduğunda keyifle içiliyor. Fakat bunu sağlamak biraz beceri ister. Pazar sabahları kahvaltıların akabinde severek içilen Türk kahvesini daha evvel hiç maden suyu ve dondurma kullanarak yaptınız mı? Maden suyu ya da soda ile yapılan Türk kahvesi hem daha lezzetli hem de daha köpüklü oluyor. Gelin Türk kahvesinin nasıl yapıldığını ve köpüklü olması için püf noktaları birlikte inceleyelim…
SADE TÜRK KAHVESİ TANIMI:
Her şeyden evvel Türk kahvesi taze olmalıdır. Hazır paketlerde satılan kahvelerden fazla şayet imkanınız varsa çektirerek taze kahve alın.
Daha sonra kaç bireye kahve yapacaksanız o kadar bardakla ölçerek suyu cezveye koyun. Sulardan bir adedini eksik koyun. Bu eksikliği tamamlamak için içine bir modül buz atın. Bu buz kahvenin köpüklü olmasına yardım edecek. Çünkü su ne kadar soğuk olursa kahve o kadar köpüklü olur.
Kahveyi bakır bir cezvede ağır ateşte pişirmek gerekir. Apansız pişmesi tadının berbat olmasına ve köpürmemesine neden olur.
Kahve piştikten sonra üzerinden köpükleri alıp fincanlara eşit formda paylaştırmak gerekiyor. Kahve büsbütün kaynamaya başlayıp hafif köpürünce altını kapatın ve cezvelere dökün.
SODALI TÜRK KAHVESİ TANIMI:
MALZEMELER
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
İstediğiniz ölçüde şeker
Fincan ölçüsünde soda
YAPILIŞI
Cezvenin içerisine kahveyi ekleyin. Dilediğiniz ölçüde şekeri ilave edin. Son olarak bir fincan sodayı cezvenin içerisine ekleyin. Kabarmaya başladığında fincanının içerisine boşaltabilirsiniz.
MADEN SULU KAHVE TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı öğütülmüş kahve çekirdeği
5 su bardağı su
1/4 su bardağı soda
1/4 su bardağı vanilyalı dondurma
Erimiş çikolata
Hindistan cevizi
Buz
YAPILIŞI
Kahve ve suyu kavanozun içine alarak 15 dakika boyunca çalkalayın. Bir tülbent yardımıyla kahveyi süzün ve bardağın içine boşaltın.
Bardağın içine sırasıyla buzları, dondurmayı ve sodayı ekleyin. Son olarak üzerine eritilmiş çikolatayı ve Hindistan cevizlerini ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun…
