Ağızda lokum üzere dağılan, üretimi aslında çok kolay fakat pişmesi vakit alan tuzda tavuk tanımını sizlerle paylaşıyoruz. Bilhassa dünyaca ünlü şeflerin ilgisini çeken ve ülkemizin farklı bölümlerinde sık sık yapılan tuzda tavuk tanımı haberimizin ayrıntılarında.
Bütün tavuğu yemenin en keyifli ve en lezzetli halini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Mağaralarından çıkan kaya tuzu ve bundan yapılan eserleriyle tanınan Çankırı’da, tuzla kaplanarak odun fırınında pişirilen tavuklar, büyük beğeni topluyor ve diğer vilayetlerdeki meraklılarına da gönderiliyor. Tavuğun en lezzetsiz yeri olan göğüs etini bile kusursuz bir ziyafet haline getirebileceğiniz, bütün tavukla uygulaması daha düzgün sonuçlar veren hoş tuzda tavuk tanımını denemek için kesinlikle yazımıza göz atmalısınız.
TUZDA TAVUK TANIMI:
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
2 paket kalın tuz
3/4 su bardağı su
2 adet yumurta beyazı
YAPILIŞI
Bütün tavuğu güzelce tütsüleyip, bol suyun içerisinde yıkayın.
Daha sonra kurulayarak, ayaklarını bağlayın. Genişçe bir kabın içine tuzu, suyu ve yumurta beyazlarını koyup karıştırın.
Fırın tepsisinin içine 1 parmak kalınlığında tuzu koyarak tavuğu karşıt bir formda yerleştirin.
Tavuğu tuzlamadan önce en üste ufak bir kesim yağlı kağıt koyun ki, pişince; tuzundan kolay kolay ayrılması için.
Açık bir yer kalmayacak şekilde tavuğu tuz ile güzelce kaplayın.
200 derecede ısıtılmış fırında 2 saat kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra kalın bir bıçak yardımı ile tuzunu tavuğa ziyan vermeden kırarak çıkarın.
Üzerindeki tuzu da silkeledikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
