Birden fazla kimse bilmez lakin yeşil mercimek tam bir protein deposudur. Sıhhat açısından epey yararlı olan yeşil mercimek bilhassa kış mevsimlerinde tüketilir. İçeriğinde vitamin ve mineral barındıran yeşil mercimek hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Pekala yeşil mercimeğin yararları nelerdir? Yeşil mercimek hangi hastalıklara yeterli gelir? İşte bu soruların karşılığı…
Bakla ailesine ilişkin olan yeşil mercimek, olağan mercimeğin bir çeşididir. Tohum biçiminde olan bu besin, yemek ve salatası yapılarak tüketilir. Diyet yapmak isteyenler için ülkü olan yeşil mercimek, bedenin genel gücünü yüksek meblağ. A, C, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, fosfor, iyot, çinko, bakır, kükürt ve protein bakımından epeyce zengindir. Anadolu’da yüzyıllardır tüketilen bu besin dünya da en çok Orta Asya da kullanılır. Tarihçesi insanlık tarihine dayanan yeşil mercimek, olağan mercimek üzere kalorisi yüksek değildir. Ayrıyeten tat olarak da fıstığa misal. Salatalar için pişirildiğinde 30, yemek için ise 40 dakika kafidir. Fazla kaynatıldığında bezin bedeli epeyce düşer. Kabukları, olağan mercimeğe nazaran daha hassastır. Bu yüzden birinci on dakika da çabucak çatlar. Protein eksikliği yaşayanlar ve et tüketmeyi fazla sevmeyenlerin tüketmesi gereken besinlerin başında gelir.
YEŞİL MERCİMEĞİN YARARLARI NELERDİR? HANGİ HASTALIKLARA UYGUN GELİR?
– Yeşil mercimek yüksek protein sayesinde kemik sıhhatine katkıda bulunur. Bedenin kas sistemini güçlendiren yeşil mercimek hastalıklı hücrelerin sayısını azaltarak bedenin bağışıklığını artırır.
– Uzun müddet midenin tok hissetmesini sağlar. Birebir vakitte lif bakımından varlıklı olan yeşil mercimek bağırsakları temizler. Yemeği yapılan yeşil mercimeğin birinci kaynama suyu içildiğinde ise sindirimi kolaylaştırır.
– İçerdiği folik asit sayesinde; ergenlik geçişlerinde, menopoz, adet ve hamilelik süreçlerinde yaşanan hormon dengesizliğini düzenleyerek bedenin yapısını korur. Tıpkı vakitte uzmanlar tarafından kalp hastalarının da tüketmelerini tavsiye ettiği bir besin kaynağıdır.
– Yükselen kolesterol düzeyini istikrarda meblağ. Ani yükselen ve düşen kan oranını istikrarlar. Baş dönmesi, felç, inme ve yükselen tansiyon üzere rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır.
– Beyin ve hudut sisteminin sıhhatini koruyarak hastalıklara yakalanma oranını düşürür.
Demir bakımından da varlıklı olan yeşil mercimek demir eksikliği olan hastaların yanı sıra kas ve kemik erimesi hastalarına da uzmanların önerdiği bir besin kaynağıdır.
YEŞİL MERCİMEK SUYU NE İŞE FAYDA?
Yeşil mercimek suyu boğaz enfeksiyonlarını bitirmede tesirlidir. Bilhassa yeşil mercimek kaynatılıp süzüldükten sonra içerisine bir kaşığı bal eklenerek tüketilebilir. Ayrıyeten kilo vermek isteyenler da suyu tüketebilir. Su yüksek güç sağlayarak yağ yakımını hızlandırmanın yanı sıra metabolizmayı da düzenler.
