Son yıllarda Van’ın yemek kültürünü tanıtmak için toplumsal medya aracılığıyla bir ortaya gelerek yaptıkları ve epeyce ses getiren Van pastasını daha evvel hiç denediniz mi? Görüşüne bakıldığında sıkıntı üzere olan fakat üretimi epeyce pratik Van pastasının tanımını yazımızda bulabilirsiniz.
Çok eski yıllardan günümüze kadar taşınan Van pastası, son yıllarda ‘anne kurabiyesi’, ‘anne pastası’ formunda ismi değiştirildi.Eskiden konutlarda elektrikli ocaklar ile fırınlar yokken, bayram günlerinde kuzine sobalarının fırınlarında annelerimizin pişirdiği bu tanım, eski yıllarda tereyağıyla yapılıyordu. Şimdilerde de bayanların bir ortaya gelerek pişirdikleri Van pastası herkesin merak ettiği tarifler ortasında yerini aldı. Pekala Van pastası nasıl yapılır?
YÖRESEL VAN PASTASI TANIMI:
MALZEMELER
150 gram oda sıcaklığında terem yağ margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1,5 paket hamur kabartma tozu
Yarım limon kabuğu rendesi yoksa vanilya da olabilir
8 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
Üzeri İçin;
Ayırdığınız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Yeteri kadar ceviz
YAPILIŞI
Yoğurma kabının içerisine tüm materyalleri koyup, ele yapışmayacak kıvama gelene un koyarak yoğurun.
Sonra elinizi biraz yağlayın bir kesim alıp yuvarlayın, hafifçe biraz ezip yağlanmış tepsiye dizin.
Tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine yoğurtla yumurta sarısını karıştırıp sürün.
En son ceviz serperek 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
